ESAON. Estacionar, sentar, alimentar, orientar, navegar. Essa sigla, desconhecida por mim até outro dia, é uma regra do exército para sobrevivência na selva. A ideia é seguir essas orientações, nessa ordem, caso você, por exemplo, se perca na região da Amazônia.
Estacionar para evitar deslocamentos desnecessários e facilitar a localização. Sentar para poupar energia, cuidar da saúde e manter a calma. Alimentar-se para nutrir o corpo. Já orientar, seria decidir em que direção seguir. E, navegar, seguir o rumo escolhido.
Táticas de sobrevivência na selva passam longe dos meus assuntos preferidos. Aliás, acredito que não há vencedores em nenhum tipo de combate e abomino qualquer forma de violência. Mas uma parte dessa regra falou demais comigo: estacionar, sentar e alimentar.
Alimentação com atenção plena. Você parar tudo que está fazendo, sentar-se à mesa, servir-se e comer. Com calma, sem distrações. É algo relativamente simples de se fazer e as vantagens são muitas, mas eu destacaria três:
1. Você valoriza a comida. E cria uma relação mais positiva com ela. Afinal, a gente não é só o que come, mas também como come. Ao comer com calma e apreciar a aparência, o aroma, a textura dos alimentos, você consegue estimular seus cinco sentidos e ter mais prazer à mesa.
2. Você mensura o que come. Você sabia que a gente tende a subestimar o que come e superestimar o que gasta em termo de calorias? Se você fica beliscando na cozinha ao invés de servir a comida em um prato (ou cumbuca, xícara, etc), você tende a comer mais do que precisa, e sem perceber.
3. Você dá tempo ao corpo. Depois que a gente come, nosso cérebro demora cerca de 20 minutos para registrar a saciedade. Então, o ideal seria você parar de comer quando sentir que está quase satisfeito. Se fosse dar uma nota de 0 a 10 para sua saciedade, você pararia no 6 ou 7. Pode apostar: em alguns minutos, você deve perceber que está totalmente satisfeito!
Se possível, faça as refeições com alguém. E ganhe tempo de qualidade com quem você ama. Se puder, prepare sua comida, ou tenha quem prepare. E dê preferência para ingredientes frescos, naturais, integrais ou minimamente processados.
Mas, mesmo se o lanchinho da tarde for aquele cereal açucarado, servir-se de um pouco, fechar a embalagem, sentar-se e comer faz toda a diferença. Se você vai comendo direto da embalagem, tente a exagerar na dose.
Aliás, dica de ouro: pelo menos uma vez na vida, use uma xícara ou copo medidor e sirva a porção indicada na embalagem (que costuma ser ¾ de xícara) na cumbuca que você usa para comer cereal. Deu pouco, né? Pois é. Faça esse teste com seus industrializados preferidos para ter noção de quanto está comendo.
Aliás, petiscar é um hábito traiçoeiro. Quer comer um tequinho de queijo branco, só um pouquinho dessas uvas que estão super docinhas, e só experimentar esse biscoito? Ok, mas sirva-se, coloque tudo em um prato e coma com calma, sem distrações.
Você sabia que a gente passa boa parte do dia sentado e que isso traz diversos riscos à saúde? Pois olha só a ironia: nos momentos em que deveríamos sentar, nós resolvemos ficar em pé. Fazemos lanches e refeições na correria, nas brechas, quando dá tempo, e plugados no celular ou computador.
Num mundo pautado pela produtividade máxima e excesso de estímulos, cumprir esse pequeno ritual a cada refeição - e aqui não importa o tamanho dela -, é um ato de autocuidado e preservação.
Texto originalmente publicado no site na coluna Boca LIvre, no site da Veja Saúde.
